1.面粉放2克盐，加温水用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团腥10分钟。
2.鸡蛋加点盐打散。
3.锅内热油、五成热倒入鸡蛋液，用筷子划散。
4.韭菜切碎放入碗中、加一勺油拌匀。
5.炒好的鸡蛋、粉丝切碎放入。
6.加盐、蚝油拌匀。
7.醒好的面分成小剂子，用擀面杖擀成饼皮。
8.取一张饼皮、然后包上韭菜鸡蛋馅。
9.像包包子一样。
10.收口。
11.按扁。
12.平底锅烧热刷油，放入做好的饼胚。
13.加盖小火煎至金黄。
14.反面把另一面也加盖煎至金黄、同时小饼鼓起，熟了出锅。
15.成品。
